ケンタッキー　バイト (アメリカ発！ケンタッキーフライドチキンでのバイトとは？)

ケンタッキーフライドチキンは、1952年にカーネル・サンダースが創立した、アメリカ合衆国ケンタッキー州ルイビルに本社を置くフライドチキンを主力としたファーストフードチェーンです。

現在約100ヵ国以上の地域に、15,580のチェーン店を持つケンタッキーフライドチキン。

その味は、他ファーストフード店とは違い、60年間変わっていないと言われています。

他チェーンより店舗数はさほど多くありませんが、誰もが一度は口にしたことがある味ではないでしょうか！

ここでは、そんなケンタッキーフライドチキンでアルバイトのお仕事に関して、注目していきたいと思います。

なんでこのバイトを始めようと思ったのですか？

実は特別ケンタッキーが好きだったとか、チキンが好物だったということではありませんでした。

むしろ、訪問回数は年に数回程度でした。

近所に以前からある店舗で、初めてアルバイトを始める私には好都合の立地でした。

自分の興味＝バイト先でなくても、逆に自分の世界が広がります。

仕事内容は？

大きく分けて、以下2つの役割がスタッフにはあります。

【調理スタッフ】

チキンに衣をつけて、揚げる仕事がメインです。

他のメニューもありますが、チキンがメインのケンタッキーには必要不可欠な存在です。

油を大量に使い、重いチキンのトレイを運ぶ必要があるため、男性スタッフがほどんどでした。

【接客スタッフ】

私が担当していた接客スタッフは、レジでの接客、ドライブスルーの接客、商品の袋詰め、店内の清掃、また、フライドポテトやバーガー類の作成でした。

接客スタッフも、いきなりレジに立つのは緊張するため、フライドポテトとバーガー類の作成からトレーニングが始まりました。

ケンタッキーバイトのきついところ、楽なところ

【きついところ】

・油の臭いがなかなか取れない

店内キッチンでチキンだけではなく、フライドポテトや他の揚げ物も随時しているため、制服や髪の毛、身体に油の臭いがついてしまいます。

バイト後のデートやかけもちバイトは難しいです。

制服も、家庭で洗濯をしても臭いがなかなか消えない場合もあります。

・チキンの部位 (キール・リブ・サイ・ドラム・ウィング) を覚える必要がある

上記の図にある通り、1羽の鶏から取れる部位は下記のようになります。

各部位にはそれぞれカウントがあり、サイはサイズが大きいため1.5本としてカウントされ、0.5本でカウントされるウイングと一緒に2本としてカウントします。

□　キール : 1個 (カウント1本)
□　リブ : 2個 (カウント1本)
□　サイ : 2個 (カウント1.5本)
□　ドラム : 2個 (カウント1本)
□　ウィング : 2個 (カウント0.5本)

例えば、「6ピースパック」を購入した場合、スタッフはボックスに6カウント分のチキンを6本入れる必要があります。

すべての部位を1個ずつ入れると5本 (カウント5本) になりますので、あと1本はキール、リブ、ドラムのどちらかを詰めます。

残りの1本をサイにしてしまうと、カウントが多すぎますし、ウィングにしてしまうと不足してしまいます。

＊豆知識＊

購入時に部位を指定して注文することができる場合があります。

ケンタッキーフライドチキンの公式ページの「Q&A」よくあるご質問 (「オリジナルチキン」あれこれ) では、下記のように紹介されています。

「パーツのご指定につきましては、上記の通り、商品の特性上、原則お断り申し上げておりますが、その時の調理状況によりましては、「サイ（腰）」を除く部位において、少数であればご要望にお応えできる場合もあります。
ただし、お受けできる場合も、お待たせすることやご要望のすべてにはお応えできない場合もありますのでご了承願います。
※一部店舗を除きます。」

サイのカウントが1.5カウントだからと言って、すべてサイにすることは難しいということですね。

・店内、レジ、ドライブスルーの3か所を効率よく管理する必要があるところ

接客スタッフに配属されると、レジ接客だけでなく、店内の清掃管理やトイレ掃除、ドライブスルーの対応まで多様にこなす必要があります。

アルバイトとはいえ、店内全体をスタッフと協力して管理することが求められるのです。

【楽なところ】

・シフトが固定ではない

1ヵ月ごとにシフト調整があり、希望はなるべく通してくれます。

学生でも働きやすい職場でした。

・メニューが他のファーストフード店より若干少なめ

ドリンクやデザートのサイドメニューが少なめですので、チキンをどのように組み合わせてセットにするかを覚えてしまえば、困ることはありません。

バーガーも長年、「チキンフィレサンド」と「和風チキンカツサンド」の2種類しかありません。

・制服はすべて無料貸し出し、しかもかわいい

服装は貸し出ししてもらえるので、白い靴下と黒いシューズだけ用意すればOK。帽子やキュロット、シャツなどは貸してもらうことができます。

私がアルバイトをしていた当時とは制服のデザインが変わっていますが、ケンタッキーフライドチキンの制服はとてもかわいいです。

女性の方はきっとかわいいと思うようなデザインになっています。

職場の雰囲気

店長はピリピリしていましたが、マネジャーがそれをカバーして、しっかりとスタッフをまとめていました。

トレーニングは店長とマネジャーが中心となってしっかりとしてくれますが、先輩スタッフの皆さんもわからないことを聞けば丁寧に教えてくれました。

面接の様子

【服装】

高校生でしたので、放課後に制服で面接へ行きました。

アルバイトですので、スーツなどを着ていく必要はありませんが、清潔感のある格好が好印象です。

飲食店ですので、髪の毛は整えて、爪もしっかりお手入れして面接に臨みましょう。

【質問】

難しいことは質問されません。緊張せずに明るく対応しましょう！

・１日何時間、週に何日働けるか
・勤務を希望する曜日や時間帯
・クリスマスシーズンの出勤可否

採用された志望動機

志望動機は特に聞かれませんでした。

しかし、採用基準にはやはりどれだけシフトに入ることができるかが中心になります。

また、店舗の立地にもよりますが、ほどんどの店舗が平日よりも休日が忙しいところばかりです。

土日どちらもシフトに入ることができないと、採用は難しいかもしれません。

髪色・髪型・ピアスは？

やはり飲食店なので、多少の制限はありました。

制服に専用の帽子が含まれますので、髪色について厳しい指摘はありませんでした。私は学生でしたので黒髪でしたが、先輩の中には明るい茶髪の方も多くいらっしゃいました。帽子をかぶるので、長い髪の毛は縛って防止の中に入れる必要があります。バイトが終わって帰る頃には髪の毛がぺちゃんこになっています。もちろんピアスも禁止です。

フランチャイズですので、店舗によって若干の差はありますが、身だしなみにはしっかりとした指導がされます。